營養

我們會持續創新及增強食品營養品質。透過與消費者溝通，我們可以鼓勵他們改變日常行為，創造更健康的生活型態與改善飲食習慣。

我們的策略

作為食品製造商及世界上最大的廣告客戶之一，我們該扮演何種主角色？對聯合利華來說，我們的角色就是如何制定產品，然後和消費者溝通。

因此我們的策略方向如下：

在所有食品項目中，增強營養的品質。
致力將創新觀念運用在有益健康的產品上。
增加消費者的選擇。

雖然健康飲食及積極生活態度終究屬於個人領域，但是我們能幫助消費者做出正確的決定。在行銷及傳達溝通方面，我們可以做到以下各項：

提供簡單、清楚的營養成分表以及消費者資訊。
以認真負責的態度銷售我們的產品，尤其是與兒童有關的產品。
鼓勵改變日常行為，以增進均衡飲食及積極的生活型態。

增強營養品質

我們「營養加強計畫」的目標，就是透過對飽和脂肪、反式脂肪、鹽分、糖分四種營養素的評估，增進我們食品及飲料產品的營養品質。此項營養評估標準，是以國際飲食指導原則為準則。

在二○○五年，我們開始對公司所有產品進行基本檢驗。到了二○○七年，我們完成了全部兩萬兩千件產品的檢測。這項行動清楚辨識出公司有超過一半的產品有降低脂肪、鹽分、及糖分的改善空間。

最初的檢測顯示，我們有超過三分之一的產品在飽和脂肪、反式脂肪、糖分、及鹽分方面，都符合國際飲食指導原則的標準。加上我們所做的額外努力，到了二○○八年底，這個數字增加到百分之四十三。也就是說從二○○五年以來，我們的改善項目增加了百分之十五。

在二○○七及二○○八年，「營養加強計畫」讓我們許多產品出現顯著的改變。譬如說：

糖分：
我們的兒童冰品如「卡莉波(Calippo)」 和「推斯特(Twister)」品牌，最多降低了百分之二十的添加糖分。
我們在七個歐洲國家重新推出的立頓冰茶，其中糖分減少了百分之十五。
隨開即飲的冰綠茶引進到歐洲四個國家，其中糖分減少了百分之三十。

鹽分：
湯品中的鹽分已經減少。歐洲的沖泡湯粉平均減少了百分之十，拉丁美洲則是百分之七。
北美洲的康寶與立頓快餐的鹽分也下降了百分之十到十五。
英國及愛爾蘭的泡麵系列，每碗最多減少了百分之五十的鹽分。

脂肪：

在拉丁美洲及亞洲大部分「家中寶－羅曼/藍 Family Goodness (Rama/Blue Band)」系列產品中的植物油比例大大提高，以減少高達百分之二十五的飽和脂肪含量。
在北美洲推出「無脂」和「低脂」布萊爾(Breyers)冰淇淋，減少高達百分之五十的飽和脂肪。

在減少以上這些含量的同時，我們必須平衡其他的營養內容物，並在不影響美味的原則下，讓消費者繼續享用我們的產品。這對我們的產品開發部來說，是一項很大的挑戰，因為在試吃時，不知情的消費者通常比較喜愛高鹽分及高脂的產品。

減少鹽分的對策

目前許多國家建議每日鹽分攝取量不要超過六克，而世界衛生組織則是五克。近年來，我們則致力於將全球所有旗下食品的含鹽量降得更低。我們已經把這項每日目標，轉換成所有食品項目的明確降鹽量標準，冀望在二○一○年時能降到每日六克，在二○一五年則降到每日五克。

在降低鹽量的同時，我們必須在不犧牲消費者喜愛口味的原則下，適度調整其他營養內含量，以達到最佳效果。要達到這種平衡是十分困難的，因為在試吃時，不知情的消費者通常比較喜愛鹽分較高的產品。

我們定期檢視我們的產品，並且在新科技出現時，會去探索增進健康的新方法。譬如說，我們的「赫爾曼特低脂沙拉醬(Hellmann's Extra Light mayonnaise)」就是利用一項使用天然柑橘纖維的新科技，降低了熱量含量，並維持原有濃郁的口感。

開發新產品及增加選擇

我們創新開發的產品，開始專注在飲食方面的正面貢獻。譬如說，我們的產品可以幫助人們達到水果及蔬菜的每日攝取標準，以及增加纖維及其他營養素的攝取。我們食品研發系統，大約有四分之三的產品是我們所說的「對活力有益處」，換句話說，這些產品確實對營養或建康有益。

在歐洲，我們針對高血壓的控制，推出了一種抹醬和水果飲料。根據研究指出，多增加鉀的攝取可以降低血壓，因為它會把體內多餘的鹽分排出，保護身體不受過多鈉的侵害。「芙蘿拉/貝松降血壓(Flora/Becel pro.activ Blood Pressure)」系列產品含有豐富的鈉，提供消費者一個便利的方式，在飲食中增進體內鈉和鉀的平衡。
這項產品是根據「芙蘿拉/貝松降膽固醇(Flora/Becel pro.activ Cholesterol)」產品的成功推出而研發。這項系列在二○○八年銷售超過三億四千五百萬歐元，成為降膽固醇食品的領導品牌。

「哞/牛奶時光（Moo/Milk Time）」是用牛奶做成的冰品系列，可在澳洲、泰國、南非、及歐洲市場中買到。這些產品提供了每日約三分之一的建議鈣質攝取量。

為了增加消費者的選擇，我們也提供了不同的產品，譬如說全脂和低脂食譜、含糖或不含糖的選項、以及較小的分量包裝。

創新也有它的未知數，而且不一定每次都會帶來正面的結果。二○○八年聯合利華投資了兩千萬歐元研發金，希望在一系列減肥產品中加入消脂萃取物火地亞，但是最後我們還是放棄了。因為根據臨床研究顯示，使用火地亞的產品，無法達到我們對安全和效果的嚴格要求。

增加消費者資訊

如果要消費者做出更健康的選擇，他們必須要有清楚、容易瞭解的資訊。我們的成分表政策鞭策我們做到以下各項要求：

在包裝上提供八項重要營養素的資訊（熱量、蛋白質、澱粉、糖、脂肪、飽和脂肪、纖維、鈉）。

盡量在每份用量的基礎上，提供營養資訊，並在包裝的正面，以每一百克/毫升為基準，顯示內含的熱量。熱量可以用總含量或是每日建議攝取量的比例顯示。

在有些國家中，我們的標準更加嚴格。譬如說在歐洲，我們加入了自願性的CIAA（歐盟飲食工業聯盟）組織活動，因此我們必須在包裝上標示五種重要營養素在每日建議攝取量的佔有比例。到了二○○八年底，約有百分之九十符合條件的產品都加上了標示。

我們把這個方法轉移到市場狀況允許的地區中。譬如說在澳洲，我們遵守了CIAA（歐盟飲食工業聯盟）的作業標準。在英國以及所有的主要製造商和大部份的零售商方面，我們要求把每日建議攝取量標示在包裝正面上。

「選擇」包裝正面印記

二○○六年，聯合利華與同業共同創辦了「選擇計畫」。此項計畫的「包裝正面印記」讓消費者可以辨認出較為健康的產品－也就是說，這些有印記的食品和飲料，在飽和脂肪、反式脂肪、糖分、鹽分的含量，都遵守了國際通用的飲食建議攝取標準，在有些案例中，標示中也包含了熱量和纖維含量。

「選擇計畫）」和我們的標示方法相輔相成，而且歡迎任何公司加入，其主管單位為「選擇國際基金會」，其中有一獨立的科學委員會定期檢視營養的標準。前歐盟委員帕弗˙特立卡在二○○八年被指定為基金會的獨立會長。

在全世界五十個國家中，有超過一百二十個公司加入了這個計畫。這個印記出現在約三千件商品中。

鼓勵改變行為

品牌溝通是改變行為的一項強有力的工具。透過品牌溝通，我們有機會可在數以百萬計的消費者中提倡健康的生活型態。

食用乳瑪琳和沙拉醬是攝取必須脂肪和脂溶性維他命既簡單又美味的方法，但是還是有很多消費者認為這些產品不健康。在二○○八年，我們持續在十二個國家進行「乳瑪琳好處」宣傳活動，讓消費者更加了解我們的產品對大眾健康的貢獻。在沙拉醬產品方面，我們持續跟全球消費者溝通，強調赫爾曼沙拉醬(Hellmann)是用實在、簡單的原料製成，其中還含有豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸。

二○○八年，加拿大的貝松(Becel)品牌成為「加拿大心臟與中風基金會」的「心臟真面目」活動創辦贊助人。這項活動對象主要是女性，透過電視廣告和對「紅裙時裝秀」的贊助，三個月之後，女性對心臟疾病的警覺人數幾乎增加了一倍。這項活動也讓我們的貝松食品增加了百分之十的銷售量。

在英國及愛爾蘭，芙蘿拉(Flora)系列產品和膽固醇慈善會 －「心臟，英國」合作，在一系列的活動中，鼓勵人們做出有益心臟的選擇。在「心臟，英國」的贊助下，牛津大學在二○○八年的《國際臨床試驗期刊》中，分析並發表「『芙蘿拉』全國巡迴測試活動」的結果。這些活動中出現的線索，影響了國家心血管健康政策的發展，其中包括政府對四十到七十五歲的新「血管風險檢查」計畫。欲知詳情，請閱讀下載內容。

與企業相關人士的觀點：

「我們大力讚揚英國和愛爾蘭聯合利華在工業界所做出的卓越貢獻。他們在產品中去除了反式脂肪和飽和脂肪，並且讓消費者對高膽固醇產生警覺。」

膽固醇慈善會 －「心臟，英國」，會長麥克˙李文斯敦

在澳洲，「『芙蘿拉(Flora)』全國測試活動在當地超市幫民眾免費測量膽固醇，如果想知道這項活動的詳細內容，請上網查詢。在四天的活動中，約有六萬五千位消費者參加了免費測試，活動網站的點擊次數也超過十五萬次。

二○○九年初，聯合利華與非政府組織的領導單位「國際營養科學聯合會(IUNS)」，宣布了三年合作計畫。我們的目標是把以科學為基礎的營養政策傳達給社會大眾，同時在營養與健康的領域中培養未來領導人才。

負責任的市場行銷

透過我們的市場行銷及廣告活動，我們有機會向大眾介紹我們的產品與革新。但在同時，我們也了解這些活動對消費者的影響，因此我們十分嚴肅的看待這項責任。譬如說，世界上很多人十分關心針對兒童販賣產品的廣告。

我們的品牌經理都嚴格遵守公司的「飲食市場行銷原則」。針對六歲以下兒童的廣告嚴格禁止
，而針對六至十二歲兒童的廣告，只限定於符合營養標準的產品。這項準則讓我們在跨產業的自發守則中扮演領導角色，也讓我們在美國及歐洲等地對於針對兒童的廣告嚴加把關。我們在學校教育推廣活動則遵守明確規定，以確保我們的食品產品與這些活動脫勾。

聯合利華在二○○七年引用一項全球準則，停止雇用過瘦模特兒或演員出現在我們的市場行銷及廣告活動。公司廣告中的模特兒或演員必須符合聯合國健康標準指導原則，換句話說，他們的身體質量指數，必須介於十八點五到二十五之間。

二○○八年五月，聯合利華獲得由飲食失調學院所頒發的「飲食失調領導企業獎」。這個獎項肯定了我們對市場推展活動的負責態度，以及提高消費者對飲食失調的認知與治療。

因應營養不足問題

因為社會經濟的多種原因，使得處理營養不足的問題成為一大挑戰。二○○八年初的石油和日用品價格大漲，使得這項挑戰變得更加困難，而且因為這個緣故，有幾百萬人更加買不起食物。

聯合利華如抹醬、食用油、湯塊等產品，在人們每日飲食中佔了很重要的地位。我們的品牌可以在營養不足問題、特別是缺乏微量營養素方面，扮演重要角色。譬如說我們的「羅曼/藍 （Rama/Blue Band）系列」抹醬是維他命A，D，E的良好來源。「驚異（Amaze）」產品系列則含有對兒童腦部發育的重要營養素（鐵和碘）。「安納普納（Annapurna）」加碘鹽能預防與缺碘的相關疾病，並在印度、迦納、奈及利亞、馬拉威等國家販售。

但是用一般價格銷售添加營養素的食物，同時保持一定利潤是相當困難的。這些考量，讓我們不得不取消一些添加營養素的新產品計畫。但是在尋找當地原料、製造、包裝、銷售管道、與他人合作方面，我們會持續探索革新的可能性。在解決營養不足的議題上，我們的貢獻不只增加食品中的營養價值而已。這種複雜、與關係社會及大眾健康的營養不足難題，只能透過與其他產業的合作才能解決。

我們在二○○六年十二月加入了聯合國世界糧食計畫署推廣的「增進兒童活力協力計畫」。這項為期三年的合作計畫目標，就是增進開發中國家學齡兒童的健康與營養。我們也是「改善營養全球聯盟（GAIN）」委員之一，並且擔任「GAIN企業聯盟」主席。透過這項合作，我們進行一系列添加營養素及新企業型態的試驗，希望能戰勝微量營養素不足的問題。

我們是「阿姆斯特丹營養失調行動（AIM）」成員。AIM是一個在二○○九年五月成立的國際行動組織，其目標是透過在食物添加營養素，以期在二○一五年終結非洲一億人口的營養失調問題。作為「GAIN企業聯盟」的機構之一，AIM與聯合利華、荷蘭外交部、荷蘭的DSM和AkzoNobel公司、以及荷蘭華城寧根大學，均屬夥伴關係。

根據聯合國糧食和農業組織（FAO）資料顯示，全世界約有九億六千三百萬人都營養不足，而四分之一都出現在撒哈拉沙漠以南的非洲地區。AIM將盡全力協助最需要幫助、且已有基礎建設的六個國家，這些國家包括迦納、肯亞、南非、衣索比亞、莫三比克、及坦尚尼亞。

聯合利華已經贊助荷蘭華城寧根大學「微量營養素及國際健康」一教授職位長達五年，目標是支持開發中國家營養素不足的研究計畫。在此項研究計畫中，我們也贊助來自開發中國家的三位博士生及六位研究所生，幫助他們成為家鄉未來的營養專家。

欲知詳情，請參考「與他人合作」網頁。